Amarant
01. Mai 2017
Der Amarant, auch bekannt als Fuchsschwanz, ist eine dieser Pflanzen die ich vor Mexiko fast nicht kannte und die mich mit ihrer Vielseitigkeit in der Küche faszinieren.
Der Amarant, auch bekannt als Fuchsschwanz, ist eine dieser Pflanzen die ich vor Mexiko fast nicht kannte und die mich mit ihrer Vielseitigkeit in der Küche faszinieren.
Mit dem Inkrafttreten des neuen Lebensmittelrechtes am kommenden 1. Mai ist der Verkauf von bestimmten Insekten als Nahrungsmittel in der Schweiz erstmals gesetzlich erlaubt. Der ideale Zeitpunkt also um über Insekten in der mexikanischen Küche zu berichten.
Mezcal ist die ur-mexikanische Perle der gebrannten Wasser.
Der wahrscheinlich aus Mexiko stammende Kaktus Nopal liefert nicht nur äusserst leckere Früchte, Tuna genannt, sondern seine jungen Blätter geben auch noch ein sehr schmackhaftes Gemüse ab.