México

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Amarant

01. Mai 2017

Der Amarant, auch bekannt als Fuchsschwanz, ist eine dieser Pflanzen die ich vor Mexiko fast nicht kannte und die mich mit ihrer Vielseitigkeit in der Küche faszinieren.

Insekten

14. April 2017

Mit dem Inkrafttreten des neuen Lebensmittelrechtes am kommenden 1. Mai ist der Verkauf von bestimmten Insekten als Nahrungsmittel in der Schweiz erstmals gesetzlich erlaubt. Der ideale Zeitpunkt also um über Insekten in der mexikanischen Küche zu berichten.

Mezcal

02. Oktober 2016

Mezcal ist die ur-mexikanische Perle der gebrannten Wasser.

Nopal und Tuna

08. September 2016

Der wahrscheinlich aus Mexiko stammende Kaktus Nopal liefert nicht nur äusserst leckere Früchte, Tuna genannt, sondern seine jungen Blätter geben auch noch ein sehr schmackhaftes Gemüse ab.